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汉江又称汉水，从秦岭山脉逶迤而来，如母亲的乳汁哺育浇灌了广阔的江汉平原，使江汉平原得以富饶美丽，汉水是江汉平原的母亲河，生活在江汉平原的每一人都吸吮着汉水的乳汁，饮水思源，我们吸吮来自秦岭深处的自然之水、绿色之水，更感觉汉水的清澈、甘甜。仙桃市的荆楚一绝，百年土特美食——豆豉就产在汉水之滨的郑场镇，一九九九年它有了一个耐人思味的名字“汉水源”
仙桃市汉水源豆豉制品有限公司，坐落在“豆豉之乡”郑场镇毛岳大道上。公司董事长兼总经理肖遂义和爱人胡美娥于二000年在郑场镇政府招商引资政策感召下，毅然放弃了在汉正街服装业的老板，回到家乡办公厂做起了实业家。郑场镇位于仙桃市西北角，号称仙桃的“西伯利亚”就是这个“西伯利亚”富饶的土地上，出产着金黄、粒圆、饱满的黄豆，一种腌制食品“豆豉”应运而生，它的发明来自民间，将晒干的黄豆伴以辣椒、芝麻、大蒜、生姜、食盐存在坛子内腌放，存放一段时间取出，香味扑鼻，醮入饭中下口，顿时胃口大开。豆豉味道醇美，去腥去腻，老少皆宜。
肖逐义和胡美娥两伉俪成立了仙桃市汉水源豆豉制品有限公司，将豆豉这一传统美爱发扬光大，通过精心包装，使“汉水源”豆鼓进入了超市、商场的货架，成为人们食用和馈赠亲友的佳品。十年打拼，曾经走过一段沧桑岁月，起步维艰，遭遇市场的冷淡，形势略有好转，又碰到资金的短缺。爰人胡美娥在唉声叹气中，有过打退堂鼓的念头，丈夫肖遂义是个坚韧不屈者，他沉得住气，在最困难的时候，熬；在最关健的时刻，挺；在最烦心的时刻，稳。他从改进传统工艺上下功夫，不仅从一个品种上功夫，而且开发出各具特色的“汉水源”豆豉系列，如豆瓣酱、调味品、豆豉牛肉酱、豆豉芝麻酱等等，投放市场后大受欢迎。二00九年是“汉水源”豆豉制品有限公司辉煌的一年，糸列产品己和潜江的“尝香思”齐名，而且以系列取胜。“汉水源”豆豉已是经国家工商总局商标局注册的品牌，己获得食品博会金奖，但肖、胡两口子并未从宣传上斥以巨资，在天、潜、仙、监利、京山等地办展销会时，采取了免费品尝作宣传的方式，效果奇好。
“汉水源”的取名耐人寻味，回来探亲过节的打工者和常年在外的游子，都要买上一、两盒豆豉，在异乡异地品尝时，一定会尝起家乡味，泛起家乡情。