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现在，知了猴在大城市是稀罕物，只有在上档次的饭店里才能吃到，据说还是高蛋白的营养食品。
小时候在农村老家，一到夏天，知了猴有的是，几乎天天吃。那时候摸知了猴是我儿时的一桩乐事。
六、七十年代农村生活条件很差，一年到头萝卜咸菜是当家菜。但一到夏天就好了，餐桌上多了一盘知了猴。夹一个知了猴，咬一口窝窝头，吃得挺香。
一到盛夏，尤其是刚下过雨后，知了猴最多了。傍晚，晚饭也顾不得吃，我和哥哥们就拿个手电筒，跑到自家园子里摸知了猴去了。那时候，我家有个很大的闲宅子（现在被切割成五幢院子），园了里生长着很多榆树，那里知了猴最多了。天刚擦黑的时候，知了猴们就象事先约定好了似的，差不多在同一个时间段里，纷纷从土里面钻出来。
开始要在地上找，需要仔细观察，如果发现平地上鼓起一小片象指钱大小的松土，十有八九就有一个正在往外钻的知了猴。这时，用小铁铲一挖就逮住一个。如果你发现地上有姆指大的一个洞口，且是新痕迹，说明知了猴刚刚钻出来，小东西爬行的速度很慢，不会跑多远，用手电筒往周围的地上、树干上照照，一准能找到。
在地上找一会儿，就要将注意力转移到树上了。知了猴们从地下钻出来后，就急急忙忙地挪动着缓慢的步子，往树上爬。我们就拿着手电筒挨棵树地照。一晚上，我们能摸回几十个。如果赶上刚下过雨，一晚上能摸到上百个知了猴。
母亲将我们找回来的知了猴，倒在一个大盆里，用清水洗干净，然后放到一个小缸里，洒上一层盐淹起来，就可以慢慢地吃了，或炸、或煎、或煮等。小小知了猴能顶一份口粮呢。
知了猴爬到树上第二天就变成“知了”了。嫩“知了”还能吃，一老了就不好吃了，只能喂鸡鸭了。
“知了”是令人讨厌的小东西，不但其“知了——知了——”的叫声刺耳，且越是天热其叫声越大，吵得人心烦；更可恶的是它最爱吸食榆树汁。每年我们家的榆树上都有好多干死的树枝，那都是“知了”给蜇死的。
为了保护我们家的榆树，也是为了喂我们家的鸡鸭，好下更多的蛋。我们就在父亲的带领下，捕促树上的“知了”父亲曾教给我们一“绝招”选一个没有月光的晚上，在园子里点起一堆火，然后，我们兄弟几个分头去晃动周围的树，或用脚踹、或用一根长长的木杆去敲打榆树枝。被惊动了的“知了”们就纷纷地落到火堆旁。于是，我们就一个一个地捡起来，第二天喂给我们家养的十多只鸡。每天我还能从鸡窝里捡回十多外鸡蛋呢。
少年不知愁滋味。儿时的生活尽管艰难，但每年夏天的摸知了猴、逮“知了”却给我的童年增添了无穷的乐趣。