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杨大炮抬头瞪了易老头一眼:“老家伙,你嚣张个什么,要不等会儿我给你下两盘指导棋?”
杨大炮不仅围棋下得好,象棋也是高手,虽然象棋要比围棋棋力差一些,不过也只有陈老头能够跟他棋逢敌手,易老头就差得多了,据说可以让到一车一马,还能保持胜率占优。
“我说跟小李下,又没说要跟你下,怎么的,我下不过你,还下不过你徒弟?有本事你让你徒弟也跟你一样厉害啊!”这几个老头相互比较熟悉了,大大咧咧地开着玩笑。
李永在旁边却受不了了,连忙摆了摆手:“你们继续玩,前面还有事情,我就先过去了。”
李永在楼里转了一圈,现都是这个样子,毕竟没有做过任何宣传,只有天然居那边越来越热闹。
作为天然居品牌餐饮开业的一家,梁嘉亮还是比较重视的,不说天然居本身的装修设计,当天用的食材,也包括了李永提供的空间菜,考虑到空间菜难得,李永只是提供了几种辣椒,这几种辣椒,就包括李永用来做辣子鸡的。
申城的菜式,传统上偏甜而很少有辣的,不过随着申城越来越开放,来自五湖四海的新申城人越来越多,以辣味特色的川菜、湘菜,在申城的街头四处可见,而且生意很火爆,很受欢迎,甚至像黔菜也颇有市场。
用餐饮界的一句话来说,就是申城人越来越能吃辣,根据陶然居统计的结果,就算是在以清淡原味为特色的陶然居鱼味馆,像剁椒鱼头、沸腾鱼这种辣味的菜,也很受欢迎,点菜率比较高。
蔬菜馆虽然更讲究个清淡,不过大家分析出来的结果,还是不能一味的清淡,因为辣已经成为一种流行的味道,不吃辣,出去吃饭,似乎就很难办。
蔬菜馆的菜式,大部分是比较清淡的,而且以绿色时蔬为主要特点,但是在清淡当中,再来两道辣味的菜式,反而有画龙点睛的效果。
李永到最后,还是不得不参加了前面的应酬,毕竟,他还是这座农庄的法定代表人,该要出面的时候,还是需要出面的,虽然他觉得很没有意思。
好在,今天他并不是桌子上的焦点,焦点自然是绿洲集团的少东严小凡,李永现这家伙的脸色有些尴尬,可能本来是想来捧场的,结果却喧宾夺主,感到有些不好意思。
另外,就算是陶鹏飞也要比梁嘉亮更受关注一些,因为海天集团是金山。本地的大企业,别的不说,就海天水产市场,在金山就赫赫有名。
李永自然乐得被忽视,具体的应酬也有梁嘉亮和宋妮娜,他只要出个面就是了,然后专心审视桌上的菜式。
李永虽然不像梁嘉亮那样,整天在餐馆里面打转,不过他对菜式的了解,也绝对不比梁嘉亮少,一方面是吃了不少,另外也做了不少,与梁嘉亮这种只有纸面上理论的人来说,倒是体会更深一些。
李永一看之下,就觉得这里的菜做得相当不错,先是精致,品相好,色泽、形状和意境都很好“色香味意形”里面,一下子就有了三样,就算是不吃,也会觉得很好看。
当然,菜之所以为菜,还是要看好不好吃,李永一吃之下,更是觉得没话说,很好吃。
虽然说为了应景,除了最后压轴的一道鱼以外,全都是素菜,不过花样真不少,味道也各种各样。
在普通人想来,想到蔬菜,就想到清淡,清汤寡水,而这一桌子菜,甚至也颠覆了李永心里的这种印象:原来,蔬菜也是可以这么做的。
最常见的,还是清炒时蔬一类,香菇菜心、酒香草头、清炒鸡毛菜、米苋、豆苗等等几个绿叶菜,一个个看起来如同翡翠一般鲜嫩娇脆,吃在嘴里,都有一股子悠远的清淡菜香,这种菜香不像肉香、油香,但是同样让人迷恋、留恋,吃得爽快。
天然居的大厨,显然都是高手,一道道菜炒出来,不仅是味道充分体现了菜的原味,让吃惯大鱼大肉的食客,不仅不会觉得味道清淡,反而是觉得清香怡人。
不仅如此,这些绿叶菜炒得火候正好,既不烂,也不生,吃在嘴里,口感水滑脆嫩。
对于这一点,李永是最佩服的,要说味道,他有空间水、空间菜在手,不管怎么做,只要不是失手将盐什么的调味料放多了,那基本就不会有什么问题。唯有这个火候,非老道的大厨不能够精妙掌握,或者炒过了,菜叶就显得烂,口感没有那么好,而要是炒得不够,又会觉得有些生了,会有菜青味,蔬菜本身的菜香,就没有那么恰到好处。
而这些,天然居的大厨们就做得比较好,每一道菜的火候,都掌握得很好,吃在嘴里,口感好,味道更好。
“平时油腻吃得多,多吃吃这些蔬菜,倒是别有一番味道,”梁嘉亮这次也没有太过兴师动众,所以今天在场的,也就是这位区工商局的局长官衔最大,按照华夏官本位的习惯,自然是以他为中心,这位马局长吃了几道蔬菜,也是赞不绝口。
这位马局长开口,大家自然是要逢迎的,于是都说吃些蔬菜不错,不过李永看他们意犹未尽的样子,怕是未必会真的这样认为。
“马局长说得不错,所以现在纯素菜的餐馆越来越多了,吃过几家,感觉天然居不愧天然居,味道果然是与众不同,”严小凡笑着说道。
“不错,确实是不错,”相比起严小凡绿洲少东的身份,这位马局长也是要好好应对的。
梁嘉亮久经餐桌,察言观色的本领见涨,笑着说道:“先吃点清淡的爽爽口,等会儿还有些口味比较重的。”
除了这些清炒绿叶菜,蔬菜馆也不会缺少其他的味道,要说没有肉,但是却有素肉,市场上有植物肉、素鸭、素鸡、素鹅,甚至是素耳朵等等,素菜馆就更加丰富,素虾仁、素鱼,应有尽有。
特别是还有一道菜,叫做东坡肉,这里用的自然不是那种油腻腻带皮带膘的猪肉,也是素肉。
这些素肉,大多数是豆制品,说起来也神奇,吃在嘴里的味道,虽然与真正的肉还是有些差别,却也别有一番味道,像一盘子香辣素耳朵,吃在嘴里,竟然脆脆的,好像真的猪耳朵差不多。
红烧素鸡、香辣素耳朵、还有素东坡,这几道菜,虽然都是素的,其浓浓的香味,却比真正的肉不枉多让,与清炒时蔬相比,口味也重了很多,正好让食客不会觉得口味单调。
当然,要比起真正的荤腥来,这些素肉,自然是还有些差别,虽然说口味重了,那也只是相对于清炒时蔬而言。
尤其让李永印象深刻的,却是那一道红烧素鸡,这道菜其貌不扬,平常很难登大雅之堂,却没想到天然居会推出这么一道菜,而且做法还是很常见的那种,就是在热油里煎过以后,再入汤中焖烧,
这样做出来的素鸡,外皮被油煎得脆脆的,香香的,里面嫩嫩的,饱含汁水,吃起来很可口,滋味香浓。
吃到这样的素鸡,李永就想到以前在街头小吃摊上吃的油炸素鸡,也是素鸡下油锅煎,然后撒上调料,盐巴辣椒粉之类的,咬在嘴里,又香又脆,让人难忘。
有清淡的时蔬,有浓香的素肉,还少不了一些鲜美的菌菇,一份蘑菇小炒,青椒、蘑菇、豆腐,简简单单几样东西,炒出一道菜来,味道鲜美无比。