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第一百六十九章食堂
他解释说，若是这书其他版本都不见了，只剩下这个本子，那么这一页可能就这么失传了，一行字都十分难以补好，更别说是这么一页了。周霖铃听到这话，疑惑的说：“就算相公你们也没有办法吗？”他苦笑一下，告诉周霖铃，虽然是科技时代，但是人还是人，不是神仙，想要复原这个还是十分困难。
说完版本之后，他继续说着目录学，关于这个，周霖铃倒是有些基础，这个也不是很难的学问。
他将这两大类说完，见还有一点时间，继续说了校勘，辩伪。校勘的方法有简单的，对校法就是两个人拿着不同版本的本子，一个念，一个对，有什么错误地方，就记录下来，这个方法最简单，只要识字就可以的。不过这个只是能找出异同，具体哪个本子对，就全靠学问了。这个就和扫落叶一般，扫了一遍又一遍，还是有错误。
至于辩伪就更加复杂了，有些书伪造的很高明，让人辨别不出真假。辨别这些书不止需要学问，还需要运气，不小心发现了一些证据，才能证明这是伪书。周霖铃听到这话，疑惑的说：“相公，什么是伪书。”
他将伪书的概念告诉周霖铃，大致有三类是作者伪，这是托名而作的书，释道的书多是这类。还有就是内容伪，有些人会在篡改其他人的作品，这一部分就需要小心辨别了。最后就是书伪作者也伪，这类就可以直接视为抄书换名了，这类书也是最难辨识的，因为抄袭的都是不出名的书，内容上很整齐，若是年代很近，就算找到抄袭的书，也不知道谁抄袭谁。
他自己倒是没有遇到过，但是他老师遇到过，两本书内容一样，只是章节顺序颠倒，书名和作者都不同，为辨别谁真谁伪，他老师可是用了三个月才勉强确定下来。周霖铃听着，感叹的说：“相公，我以前都是知道古人喜欢托孤传道，没有想到今人也会如此。”他拿起这本秘史，笑着说：“像是这本书，就可以断定是伪书，很多内容想必是作者自己听闻的，而且他序中自云是魏廷兰台，这也是假的，估计是太宗文皇帝时候的人了。”
周霖铃好奇的说：“我看书中很多记载和魏书后妃传吻合，相公你是怎么断定的。”他一笑，告诉自己判断的依据，若真是魏朝的太史，那么也不会不知道高皇帝的身份，当然这书也有很大的史料价值，不能因为这小小的瑕疵，而放弃不信。
听着他的话，周霖玲点点头，然后看着天色说：“时间不早了，妾身先去烧饭了，相公你要看什么书，去千顷堂寻找就是了。”他点点头，突然想到什么，询问周霖铃说：“我今天没有去上课，岳丈没有生气吧。”
“先生才没有这么小气，相公别多心了，先生对学生说，你和哥哥一起去弄食堂的事情了。”
他点点头，本来想询问食堂的情况，但是转念一笑，周霖铃未必知道，就让她先去忙了。他走出房间，准备去千顷堂看书的时候，周山匆忙的回来了，见到他说：“妹夫，快来帮忙。”
他大步跟在周山后面，到了外面才看见一群挑着菜米柴肉这些来这里，周山对他说：“妹夫，有个挑夫刚才脚崴了，我揉了一下，倒是没有什么大问题，就是无法用力，现在只好让妹夫你来帮忙。”他说没事，现在那个挑夫在那里。周山告诉他在半山腰，顺着路下去就可以。周山说完，带着这些挑夫进入到后院厨房，安排他们放东西。
他顺着山路走了下去，大概走了半刻钟，他就见到那个挑夫，挑夫坐在一块石头上，担心的四处望着。他走了过去，对着他说：“我是书院的人，这挑子给我吧，我来挑。”那挑夫用方言说着，他是一个字都没有听懂，只能无奈的说：“老丈，你会说官话吗？我不是这边的人，听不懂你说什么。”挑夫摇摇头，捂着自己的腰，他看了一下，明白说：“你是说这个有点重，不要伤了腰是不是。”挑夫点点头，他说没事，自己也是农家出身，这点重量自己能够抬起来。
他弯下腰，慢慢尝试找到平衡点，然后才发力站直身体。抬起来的时候，他觉得还是有一点重的，大概有百多斤。他看着菜，心想周山真是不会买菜，他一边走着一边想着，这周山怕是买了三四百斤的菜，这书院不过才三十多个学生，这些学生就只吃中午那一顿，还好这天气已经转凉了，倒是不用担心菜会坏，不过这这些菜被丢的可能性还是很大。
他跳到后院的时候，已经汗流浃背了，正在后院帮忙切菜的周霖铃看到满头汗水的他，连忙上拿出手帕，为他擦去汗水。正在一旁休息的周山取笑说：“丫头，你哥哥我也累的要死，你怎么就不关心一下。”周霖铃随口说：“关心你是嫂子的事情，我这当妹妹就不用在管你这么大的一个人。”周山一笑，看着四周顾来的人说：“大家快些弄吧，中午学生还要等着吃饭呢。”
四周女工点点头，熟练的烧火做饭起来。在中午放学的时候，这个饭菜都弄了出来，这些菜本来是用盆装的，但是周山觉得这样犹如斯文，就用碟子装起来。这边的饭倒是方便，用蒸笼蒸的，将蒸笼放在椅子上面，就可以给学生打饭了。
学生来了之后，周山对着他们说：“你们注意了，这一个碗用来盛饭，一个用来装菜，饭只要二十文钱，随便你们吃，菜的价格你们是知道的，吃完之后，将钱放在碗旁边就是了。
这些学生都点点头，各自拿起碗开始吃起来。水田先生看到这个样子，也一起来吃了起来。
他准备吃的时候，周霖铃轻轻的拉了一下他的衣袖，他于是就停下来，然后协助这些女工帮忙打菜。
等学生吃完，周山对着他们说：“各位，这食堂也才刚弄出来，你们若是有什么好的想法，可以写出来，交给我就是了。”
学生离开之后，周霖铃才说：“相公，这些都放了糖的，妾身现在去帮你弄几个小菜吧。”他点点头，也进去帮忙，这下周霖铃倒是没有阻止。弄好之后，他和周霖铃端着菜回到自己的房间。
看着他狼吞虎咽的吃着，周霖铃好奇的询问说：“相公，你们那个食堂是不是像这种。”听到这个，他里面想到了，自己也是傻，忘记弄餐盒了。他匆匆吃完，然后将周山叫来，周山看着他屋里的剩菜上，笑着说：“妹夫，你还开小灶了。这都吃的差不多了，我也不吃了，心领了心领了。”
他笑了一下，拿出一张宣纸，将餐盒画了出来，画好之后，他解释说：“这一格放小碗汤，这一个大格放菜，这个方格放饭，这边竖着放筷子，这个能烧制出来吗？”周山笑着说：“这个简单，只要有钱，你样式在奇怪，都有人能烧制出来。”
他点点头，将这件事交给周山去办了，他开始设计这个食堂的布局了。水田先生虽然没有说话，但是他能够感觉到水田先生不喜欢食堂就在书院里面。他先离开这里，观察了一下书院的情况。
书院这边还是比较平叹，在书院外面还有几亩空地，他观察好了之后，就开始画草图了。首先还是要弄一个柜台，将餐厅和厨房隔开，厨房里面也要分几部分，现在要进到最大的努力保持里面干净。这灶一定要在后面，方便放烟囱，而且不能只用有个灶，毕竟加上女工都有四十多人吃饭，一个不够用，他准备要三个吗，一个专门炒菜，一个专门煮饭，剩下那个备用或者烧汤。
然后就切菜和放菜的地方，不能和柴火这些混在一起，然后就是专门洗碗的区域。他按照记忆里面学校厨房的分类来弄着。
这个大部分弄好之后，剩下就好弄了，餐厅只要几个桌子就是了，他设计好，周霖铃也从厨房回来了，看着他设计，笑着说：“相公，还应该弄一个地方，就是收盘子的地方，学生将盘子送来之后，顺便给钱。哥哥就站在那里收钱就是了。”
他一笑，和周霖铃商量起来，这女工要带着帽子，不能将头发掉到里面，然后就是带着手套，手套和帽子要多准备几套，洗碗之后，就把这个洗了，晾好晒干。他想了想，询问周霖铃有什么问题不，周霖铃摇摇头，对着他说：“没有什么了，其实这个没有必要，就算宫中都没有这么严格，我还要告诉哥哥，这菜坏了一定要丢，这个倒是不用多担心，他不会在乎这些小东西的。”
他点点头，询问周霖铃这些工人一个月工资多少，周霖铃笑着说：“一贯钱，哥哥可不缺钱，他就愁着怎么将这些孔方兄花出去。”他原本想询问周山整天闲着，哪里来的钱，但是转念一想，这周山可是大司农的儿子，能穷到什么地方去，李昌吉一年的俸禄就足够周山潇洒了。
他继续想着，如何将这个食堂扩大出去，若是可以的话，他想建这么一个馆子，就当做卖盒饭，就是不知道受众大不大，他想着自己也应该找一个时间去丰城考察一下。若是真的弄起来，自然有商人跟风办起来，到时候就给不少人提供岗位了。
“对了，相公，你还记得董胜武吗？他在丰城好像也在办丝绸工坊了。”周霖铃突然想着，对着他说。他点点头，这是一件好事，这个工坊只要有人开始弄起来，赚了钱，自然有不少人跟风而起。
他倒是担心，工坊壮大之后，需要大量劳动力的时候，虞朝不能提供而造成矛盾，到时候朝廷会出面干预，取消工坊，让自己功亏一篑。