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众人都是等待着张满福的解释,却只见他会心的点头微笑,说了句:“毋须心急,细细看来。”
只见叶子双目紧闭沉浸在自己的世界中……
“蟹肉的质感细腻切脆嫩,忌讳的是烤,因为烤会让其失去饱满的肉汁,甚至失去那粉嫩的肉感,可若是要提升其最高的味道却是要用烤,顺应了那句古话,水能载舟,亦能覆舟……”这是叶子脑海里回想起师父的话,每一句都是分外的亲切和温馨,而师父也告诉过她,若是要掌握烤蟹肉质的火候,那么首先就不要相信自己的眼睛。
只因为那蟹肉若是用看的话,是可以判断色泽的好坏,可是一看一行动,那么就会误了那最恰当的火候,所以不能用看的,只能用耳朵听,然后在心里绘制出整个肉质变化的过程,而且还要做到的一点就是不能让肉汁有一滴渗漏出来。
为了把握那最好的一刻,所以她要闭上眼睛,四周都很安静,除了那烤炉上发出的滋滋声。
叶子凭借着自己的耳力在心中开始绘制着肉汁变化的结构,众人也都是目不转睛的看着那烤炉上的蟹肉,受了温度的影响,蟹肉开始逐渐变为肉白色,肉质受热,肉的纹理开始膨胀,那饱含在肉里的肉汁就会被挤迫出来,而就是一关键的一刻,叶子必须要把握住,不能让那肉汁滴落在烤网上。
眼看着第一滴从纹理挤迫出的肉汁就要滴落在烤炉的铁网上,却见叶子忽的动了,右手执起筷子,斜着去势,那麻利的动作,让人看不清她手上的动作,却只是看见那蟹肉就已经翻了身,可叶子却仍旧是闭着双眼的,只是瞬间的动作,却让那香气四散开来。
众人无法自抑的发出了赞叹,“这香味……像是夏季的夜来香无声的开放,浓郁地却要一直回味,辣椒特有的香味包裹住了蟹肉的鲜美,一层层的散发开来,光是闻着就已经无法自抑,这若是要吃的话……”
大伙眼中流露的是对那烤炉上蟹肉的贪婪,当然,大家都知道,这是无法亲自尝试的,只因为这一切都是为了此刻在明月轩最上等厢房里等待的康王。
待叶子睁开眼睛时,嘴角轻挑,淡淡的笑了一下,右手将蟹肉从铁丝网上挑起,动作麻利却不多于,双手不沾肉汁的将其包裹在南瓜叶里,并用了香茅草系好,一双巧手编织着,如兰花一般的妩媚动人,几下功夫后,那蟹肉就被包裹在南瓜叶里,整个形状如女子精心绣制的荷包,那香茅草被她用来既是固定了形状,又编织成了麻花的辫子,末了还结成一个小巧而精致的蝴蝶结,还未上盘,却已经是巧夺天工了,众人又是一阵感叹,而张满福更是暗自慨叹,叶子的厨艺怕是自己穷尽一生也无法追赶上的境界。
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明月轩今晚没有如往常一般来接待任何的客人,整个大堂看着让人觉得冷清,可却是丝竹声声,灯火辉煌,香烟缭绕,这一切的准备都是为了迎接康王的到来。
赵顺源在天还没黑的时候,就领着店里有身份的伙计在门口等候了,约莫等了两柱香的功夫,康王府管家的身影也终于出现在了他的视线里,他知道康王即将到了,忙躬身行礼迎驾。
今日的康王兴致很高,没有坐车撵前来,而是自己骑着一匹高头油亮的枣色大宛马,还未下马,就低头看见前来迎接他的人里没有叶子的身影,眉头不禁皱了起来。
“怎么不见那叶子出来接驾?”
那赵顺源额头立即渗出了汗水,这个问题,一开始他就有想到的,也提醒过叶子,只是叶子却告诉他,让他领着王爷直接进去就好,其它的一会儿王爷就会知晓的,现在康王问了起来,他也就只有颤巍巍的将叶子告诉他的话说给了他听。
“启禀王爷,小人也弄不明白,只是叶师父说王爷进去歇息自会知晓!”
康王挑眉晓有兴趣地说了声:“哦,那我倒是要看看他这葫芦里还能卖给什么药。”随即他有俯下身子将马鞭放在了赵源顺的头上,眯了下眼,“若是不合本王的意……”
话还没说话就惊的赵源顺一身的冷汗,颤抖地说:“是,是,小的定当竭尽所能的让王爷满意!”
“哈哈,看你这货,也不过来吃个饭,竟然吓的脸都没了色,素闻你还有个赵狐狸的称号,怎么这会儿又没了那灵透劲儿了呢?”
这果然是扮君如扮虎,虽说是王爷,可这王爷的脾性也不是一般人所能揣测的,赵源顺纵使巧舌如簧可也不是这个时候来表现的,听的他说的话,忙低头汗颜,“王爷过奖,王爷过奖……”
一个小小的插曲,却让明月轩的众人都感觉是如履薄冰,见康王一行人进来了,更是小心翼翼的侍候着,生怕自己这里出了一点差错。
为迎接康王的厢房是在明月轩的三楼,整个楼层就只有一间厢房,进去后是一派的富丽堂皇,上好锦缎的布幔重重,为偌大的空间增加了柔色,上好的梨木桌上镶嵌的是大理石的山水画,连桌腿上都是镂空的福寿图,四周陈设看似简单,实际却是简而华贵,那屏风是金国几乎绝迹的纹绣,每一样摆放的家什都可以说是价值连城,就连那桌上的茶具也用的是上好黑釉瓷,待那康王进来后也很是赞赏的看了一眼赵顺源。
“想不到你这地方倒是还有这样个别致的地方,你倒是花了不少心思啊!”
赵源顺上前行礼道:“王爷过奖了,都不过是些粗陋之物,还望不脏了王爷的眼!”
那康王也不再说话,笑了笑坐在了主客之位,其实也无所谓他坐哪里,王爷吃饭,难道还有人敢与共进?
“你刚不是说,待本王进来了,自然就会知道那叶子的安排是何意吗?现在本王坐定了,那接下来是什么呢?”
还未等赵顺源说话,一首轻快的《秋日谣》从窗外传来,一声声竹笛,若有似无,却让人心里愉悦,康王好奇想要从窗口去观望,却被贴身的侍卫制止了。
“王爷,不宜靠近窗口!”
侍卫的提醒让他止住了步子,他看着赵顺源问道:“这是何意?”
“回王爷,这是叶师父的意思,说是余音了了足以,让王爷可以暂时忘却公务的烦恼,放松的享受一下这粗鄙的乐趣。”
康王眼里一亮,点头笑了下,倒也没有多说,这时候却见一个容貌清秀的侍女端着一食盘进来了。
他好奇的看了下那食盘内盛装之物,竟是一个青花汤盅,揭开盅盖一股子清香旋的散发开来。
只听那侍女道:“阳春三月赏瑞雪,秋爽时节品硕果。曾借梅花一缕魂,今是五谷溶品香……”
这诗不成诗,词不成词的,却听着别有一番味道,那康王听了后,忙赞赏道:“你这是吟诵的什么?”
“那侍女有些胆小,却还是凭着记忆说出了叶子让她说的话。
“回王爷话,这盅内是叶师傅特意熬制的梨蕊粥,是将三月梨花的蕊和现在时节水晶鸭梨的肉捣碎,然后加入了小米、糯米一起熬制出的果粥,能明目,润肺,解乏,叶师傅是想着王爷忙于一天的公务,在此刻休憩时间,现尝点果粥润腹……”
那康王听了侍女所说笑了,随即让管家先尝试了一下,那管家尝试后没有问题便将粥盛给了他。
康王浅浅地喝了一口,霎时间整个人都僵住了,深深的吸了一口气,“这味道……这味道……真的是让人能回想起很多,甜淡适中,那梨的芬芳就在唇齿间散发开来,小米的细腻,糯米的柔和,恰到好处的与梨肉的细嫩融合在了一起,温柔的感觉,如沐春风,让人怀念,就像是……就像是……”他不知道该是如何来形容了,在脑子里尽量的寻找着合适的字眼。
前来侍候康王的人看到他此刻的表情,心中都是暗自松了一口气,都竖起了耳朵听他说的话,只见他停滞了一下,又接着说:“像是当年在宫里,春季里母后的手抚过面颊,真是细腻的温柔……”
而也在此刻叶子推开了厢房的门,恭谨的走了进来,见了康王忙行礼道:“草民叶子参见康王!”
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