土豆和白菜

北山橡子树 / 著投票加入书签

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      生在农村,长在农村,吃惯了土豆和白菜。一年三百六十五天,要有一多半的时日是用土豆和白菜来佐饭的。活了快五十岁,一天不吃土豆和白菜就有些想。有点贱。

    我原是愿吃葱油土豆丝的,也喜土豆炒白菜。可是近日里,老妻却只给我做土豆白菜汤。一连几天,我有些按耐不住,问:“怎么老做汤啊,不能弄点干糊的?”老妻告诉我,白菜已经涨到八角钱一斤,四元人民币只能买一棵白菜!土豆也涨到八角钱一斤了!能喝上汤就不错了。我顿时愕然。

    土豆和白菜是北方的地产菜。尤其到冬季,在我们东北这地方,土豆和白菜是普通人家的主菜。别的菜也吃,但总没有土豆和白菜吃得多。

    记得小时候,在初春时节,别的作物还没有下地的时候,土豆已经下地,被农民们抢先埋在土里。虽然,说是资本主义的尾巴,但农民们总是把这尾巴先藏起来。在所有种植的植物里土豆花儿开得最早,有白瓣儿黄芯儿的,也有浅蓝色花瓣儿黄芯儿的,这些花儿在微风中左摇右晃,像农民们播种下的希望一样欢快。土豆花儿一开,整个夏天便热闹起来,大地走向沸腾。一到秋天,家家的土豆子要堆成个小山。看见成山的土豆,母亲总是乐呵呵的。那时,职工户也有自己的自留地,同农民一样种土豆。土豆是要冬储的,冬储的土豆先是要晒一晒,入冬后才能放到窖里。一般农户家里都是有土豆窖的。

    白菜是入秋的作物。有的人家把伏天的土豆茬种上白菜,但大多是在麦茬上种白菜。那时侯,虽生产队实行大帮哄,但在白菜的种植和经营上是实行以家庭为主体单干的。每个农户能分个四五垄,吃供应粮的居民也能在所住的生产队分个一两垄。这是我所见到的唯一倒置的工农差别。白菜出来不长时间,人们便开始吃它。三叶一芯的小白菜用来蘸大酱,又清香,又水灵,四叶一芯的小白菜用来炖土豆条、炖豆腐,炖,总之,炖什么都好吃。白菜长大了,老秋也到了,人们不再管它叫小白菜而叫大白菜了,大白菜是秋日里唯一蓬勃向上的绿色。

    一般情况下,一垄地能收获一百四五十棵大白菜。农户去了留淹酸菜的,冬天吃是足够的了。职工户除了在生产队自己种点,单位是无论如何要分的,也足够吃的。白菜经过晾晒后,再入窖储藏。窖一般都挖在屯中的高岗处,以防水浸。

    土豆窖和菜窖都不是一年一挖,挖好的窖能用好几年。

    参加工作后,单位也种植土豆和白菜。单位种植的土豆和白菜是给职工们分的。一个职工能分上两垄菜,有三百来棵;土豆能分上两麻袋,有三百余斤。这些,对于一个三口之家来说,是足够的了。

    在这段时间里,公社机关只有二十三四个人,分的东西很多,是凡节令要分肉、鱼、菜和水果,每次不低于十斤肉,十斤鱼;菜不但品种多,数量也大。那时,单位不但分食品和蔬菜,也分其它东西,像打家具用的木材、纤维板、胶合板;日常用的白糖、茶叶、花生米、木耳、蘑菇、香烟、白酒、及各种调料。记得有几年还分了火柴和几样炊具。年年的元旦是要分衣料和日用品的,春节是要分米、面的。柴也是由公社机关包下来的,每人每年两车条子。在日常生活中真记不清是什么东西要自己花钱来买。

    同志们都能感受到单位的温暖。有人说:“只要说个不傻的媳妇,就保证能吃上饭!”这样的日子从上个世纪的八十年代初维系到八十年代末。做为一个单位人好幸福。

    进入上个世纪九十年代,单位能分的东西在逐年减少。只能逢年的时候分点水果,分点米,且少得可怜。到上个世纪九十年代末,随着单位人员的陡增,渐渐地不再分任何东西了。每到年节的时候,我便生成些许伤感,回想起公社机关——我那温暖的家。

    进入新世纪,单位经费不足,连领导们的饭钱都很紧张,就不再有任何福利可言,这可苦了我那微薄的薪水,像不尽的洪流往菜市场淌。但不管价格多么高,只我爱吃,老妻还是