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“你看这些下水能换来多少卤煮?”
钱家小姑娘来食铺换卤煮时,肖震大步走了过去,提过小姑娘手中的木桶。
“卤煮还在后厨,你进来我带你去拿。”
小姑娘来的次数多了,见过肖震好几次,也不防备这个主动交谈的怪叔叔,跟在后面就去了:“好吧!”
肖震加入内卫的目的,就是因为内卫监察百官,他从贫苦中来对贪官恶霸都深恶痛绝,那杜六在明面上逼人借钱,私底下肯定还有其他动作。
吴诺去看了看小姑娘带来下水,里面都是些边角料,好的大块的下水应该提前被家人拿走了,好在里面有两个鹅头,有人就爱啃这个,便给小姑娘拿了两串卤煮。
“小钱,你家里知道你来换卤煮吗?”吴诺打断小姑娘和肖震的对话。
“知道,我阿翁还让我分他一串。”
吴诺将卤煮和木桶还给小姑娘后,就催她回家。
然后狠狠瞪了肖震一眼:“明暗两监职责分明,打探消息的事由明监来做。”
“我不过是想多了解些情况而已。”
“这些事我会去做,你现在没事做就帮着擀饺子皮。”
他们食铺里的饺子卖的极好,调饺子馅的水加得都是骨头汤,一口咬下去满口都是饺子汁,包饺子的妇人手也巧,抱出来皮薄馅大跟元宝似得,煮出来却都还不错。
现在他们调好了馅料,和好了面,最后这一步包饺子就搬到了大厅中完成。
第一天包饺子的时候,吴诺还跟着包了几个,只是就包了这几个,就被她们叫停了,说她包出来的饺子皮厚馅少,这饺子皮可是用细白面做的,卖得越多食铺就亏得越多。
吴诺去到大厅中,看帮工一手一挤就是个饺子,不一会就包了几笸箩。
“我今日上街时,让一乡下老汉编了个两个十五层高的竹架子,后日给食铺送来。以后你们包好的饺子,就在架子上放着,就不用像现在找不到放笸箩的地方了。”
帮工俱是点点头也不说话,她这里的帮工俱是沉默寡言,帮工们刚来时看见她还会勾着头,努力降低自己的存在感,也不知是不是在别处干活时养成的习惯。
包饺子的妇人都很爱惜这份活计,都想让她们负责的饺子卖得更好,这样月底会得到吴诺说的效绩奖金。
但调出来的饺子馅,若是太久不包,就会影响味道,但是全部包出来,食铺又没位置放。
所以呀!平日她们都是到了饭点,一个人煮饺子,一个人继续包饺子,忙得不得了。
现在可好了,有了吴诺新订做的竹架子,一定能多做很多饺子,他们的饺子好吃,饺子馅料哪一样先放哪一样后放都有讲究,其他食铺根本比不上。
至于吴诺说的十五层高的竹架子,她们也没见过这样的东西,也不知道该说些什么,只能囫囵着答应。
下午四点时,吴诺在食铺外面立了个好看的木牌,上面写着新品上市,鱼丸一文一串买二送一,买十串以上送小份枣糕。
等到三个大陶釜搬到窗口后,就有住在周围的邻人过来张望。
“那个白色的陶釜里煮的就是鱼丸?”有大爷问到。
赵坤山用陶釜里捞出几个鱼丸给大爷看了一眼,又马上放进了陶釜中,一两文的生意,可不兴试吃。
“大爷,你瞧这个,不仅有鱼肉还有剁碎的虾在里面,在嘴巴里嚼着的时候十分有层次,还爽口弹牙,今日买两串买回去尝尝鲜吧!”
大爷是个节俭的,这个一文一串的鱼丸,明显没有一文一串的卤煮分量多,他还是不花这个钱尝鲜,将手中藤编的篮子递给赵坤山:“还是给我打五文钱的卤味。”
“猪的还是羊的?”
“我家喜欢吃羊蹄筋,你多给我点羊蹄筋,其他随意,再切一下。”
“好勒!”
赵坤山用竹编的漏勺,掏出一块羊肚,一截猪大肠,用剪刀剪成碎条,最后再捞了根羊蹄筋,这些下水送到食铺后,就有人清洗,然后卤上,到了现在早就卤得软软糯糯。
大爷的篮子上被赵坤山铺了几片巴掌大的菜叶子,剪碎的卤味就放在菜叶子上,大爷提着篮子在路上走,也不会有油水掉下去。
大爷不想花钱尝鲜,但等着食铺上新品的食客可不少。
在饭点之前,那些零散的客人就将今日的鱼丸全部买下,做鱼丸的两个妇人见状十分高兴,既然鱼丸生意好,那这个活计她们就能继续做下去。
吴诺从后厨装了些豆子给她们:“今日的工钱,明日还是今日这个时辰来上工。”
“听阿郭说,每日饭点都十分忙碌,我们反正也没事,不如留下来帮忙。”
吴诺拿了两条麻布给她们:“那你们帮着洗碗,上菜,擦桌子。”
“好勒。”
吴诺继续在柜台收钱舂着香料,这些香料是用来给饺子馅、鱼丸调味的,这些东西好不好吃,除了食材的新鲜度,就看香料和它们是否能融合。
“哟!杜六郎来小店啦!”
肖震对杜生十分热情,杜生虽然不认识肖震,但对这样吴县商家这样的态度已经习以为常。
杜生身姿提拔,长得眉清目秀,像个清逸俊郎的读书人,也难道他家阿姊会被庇城的皇亲看上。
在他阿姊被庇城的皇亲看上前,他靠着这张脸也混得不错。
虽然是农家子,但有富户家小女儿看上了他的脸,富户素来疼爱这个老来女,再加上长女次女都嫁的人家在本地都有些权势,富户的儿子能力也不错,所以富户也不一门心思要让幼女嫁给门当户对之人,再加上杜生能说会道,所以就将杜生接到自家来,当做子侄培养,也是为了让杜生能更配得上他心爱的女儿。
杜生去富户家那年十三岁,十五岁和富户家小女儿成亲,十六岁时他家十八岁的阿姊被前来游玩的皇亲看上,那一年成为县衙里的捉钱人。
今年二十岁,短短四年间,靠着当捉钱人,就已经在城中换了大宅,在城外置备下大量田产,还纳了五房妾室。
吴诺没见过杜生的妾室,但听说妾室虽然都是小门小户出身,但气质相貌都不差,想纳对方做妾室,如果不是钱财使得多,肯定也威逼利诱了一番。
想先也是,杜生自己就生得好,再加上经过富户培养后,肚子还有些笔墨,眼光肯定也高。
肖震看杜生这人,觉得杜生弱点多得很。