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第三百九十五章 朝香
等杨二哭了一阵,心情有所平复了。
柳月儿这才当着所有人的面,将自己这些天的想法说出口:“还有一个月就是宫宴了,我想着,虽然只有两道凉菜,四道热菜和一道点心,我一个人也忙不过来,所以,我想让你们跟我一起进宫做菜。这道柠檬凤爪,我已经打算做一道凉菜……”
话刚刚说到这儿,她听见几人倒吸了一口冷气,杨二更是又惊又喜的模样。
她又继续道:“不仅如此,四道热菜里,我希望大山和姚娘能各自做出一道来,一个月的时间,够你们琢磨了吧?”
“够够够!”
没想到柳月儿也考虑到自己,姚娘也是一脸激动,忙不迭的点头,“一个月的时间,完全够了,东家,谢谢您。”
方大山也憨憨一笑:“我也是够的,师父。”
“那就好。”
柳月儿说完,看向了另一边的花娘,许是察觉到自己的目光,花娘立即抬起了头眼巴巴地瞅着她:“东家,我是不是也可以……”
“花娘你现在还不能单独做菜,进宫后,你就给我打下手吧。”
“哎!好嘞!”
虽然不是像姚娘他们那样做菜,但花娘也是很满足了,她是一个有自知之明的人,不然,当初在厨艺考核时也不会想要等待时机。
能进宫,已经再好不过了!
几人也高兴了好一会儿,便片刻不敢耽误时间,各自忙去了。
柳月儿也在思索剩下的一道凉菜和两道热菜,还有点心该做什么。凉菜方面,她想着已经有一道荤的柠檬凤爪,不如再做一道素的凉拌三丝,却是用白萝卜丝、胡萝卜丝和红萝卜丝,萝卜素有“小人参”的美称,冬天也是最适合吃萝卜的季节,做法简单且颜色好看。
至于热菜,其中一道她已经决定是做著名的湘菜毛氏红烧肉,正好前段日子里她已经做出了几坛酱油,若是在宫宴上能令皇上满意,她这酱油也不怕没人买了。另一道就做粤菜里的党参黄芪炖鸡汤,最适合冬天里进补了。
最后的点心,自然是才新鲜出炉不久的灌汤包。
同时,为了以防万一,她也准备了其他的食谱,倘若宫宴上出问题就用以代替。
将所有的食谱确定完全后,柳月儿正要去看看其他人有没有想好菜谱时,张春忽而神色匆匆地跑进来,见到她,就连忙附耳过来对她说:“东家,不好了,朝香楼今天一早就广告客人,说是他们已经做出了灌汤包。这样一来,我们想出来的菜,就被他们抢了先,东家,我们要不现在就将灌汤包也推上菜单吧!”
朝香楼,正是陈鹏在厨艺大赛后开的酒楼。
比起珲春阁的高雅清净,还有天下第一锅的大众热闹,朝香楼走得是中高端路子,整日里倒也有不少的客人。
故而,倘若他们真的做出了灌汤包,不愁没人光顾。
听完张春的话,厨房里其他几人纷纷停了手里的活,看了过来:“这才一天时间,就做出了灌汤包吗?真的假的?”
“对呀,咱们做灌汤包花费了那么多功夫,我看啊,就算是做出来,也没我们东家做的好吃!”
闻言,柳月儿心下微沉,却笑了笑。
“如果只是做出形状,其实也不难,灌汤包最笨的有灌汤法,还有皮冻法和我这样的做法。因着时间紧张和条件限制,我只是将汤倒进馅料里,尽量让肉馅吸收汤汁,即便这样也不能将灌汤包的美味全部发挥出来。以我猜测,朝香楼不可能这么快想到用馅料收汤的方法,而是他们之前所以为的灌汤法。如果是这样……”
柳月儿忽而一笑,在这里卖起了关子。
其他几人确实急不可耐,一个个追着问:“如果这样会如何,后面呢?东家,你倒是快说呀。”
“会如何,你们不妨自己去看看。”
柳月儿并没有正面回答这个问题,反而用了另一种方式,这样也真好可以让几人想清楚,不同的烹饪手法对食物有什么不同的影响。
挑挑眉,她对几人递了个眼色:“今天下午放你们的假,去看看吧,记得晚上营业前要赶回来。”
“是,东家,我,们这就去!”
花娘脑子转的最快,立即明白了她的意思,拽着姚娘就出去了。
见此,杨二和方大山也连连跟在了后面。
唯独张春摸了摸后脑勺,有些闹不清楚怎么讨论着灌汤包,反倒将几人劝着去吃了,这不是给朝香楼打招牌吗?
可还不等他问,柳月儿就继续忙活了。
可心里,总归有些不舒服。
陈鹏这么一闹,就算她不担心他们真的做出了灌汤包,但自己再宫宴上的计划还是泡汤了,还好,她有备用方案。
……
与此同时,火锅店的几个人也都来到了朝香楼。
许是都听到了灌汤包的消息,朝香楼的门前,客人络绎不绝,花娘他们四个也是等了好一会儿才等来位子,才一坐下,就点了一笼灌汤包。
然后,他们观察起旁座已经上了的菜。
整个大堂里,几乎每桌的桌上都有灌汤包,粗粗一看,和他们做的还挺像,但论精致漂亮还是比不上的。不知是不是为了超过火锅店里的三十二个褶儿,朝香楼捏了三十六个,这还是杨二眼睛尖,一个个艰难的数出来的。
为什么说艰难呢?
单看那些褶都快黏成团,就知道了,毕竟,朝香楼用的是灌汤法,灌完汤,为了保证不会漏就必须把收口处收好。但凡包过饺子包子的都知道,一旦面团粘上油了,想将它捏成一块可没那么容易,再加上三十六个褶儿,不就变成一团儿了。
忍不住的,杨二偷偷笑了起来。
幸而朝香楼里正忙着,也没人注意到他们这边,几人继续看着,也渐渐看出了更多问题。
“这就是你们说的灌汤包?比起天下第一锅的,差多了!”
忽而,人群里突然传来一道声音,几人就瞧见一个人甩了筷子,转身就走。