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牌子上一行字：
“潮味新派小龙虾，不可不尝到春花！”
当然，下面还有更加吸引人的几个字：
“全场一律九五折！”
这是因为，营业时间的减少，会使虾的销量受到很大影响。
这打折只为了单位时间内卖更多的虾！
不浪费更是节省成本的不二法则。
大板牙则在柜台处，默默吮吸着刚刚的虾壳。
今天只有小龙虾，但那诱人的香气，却无孔不入，直击着每一个食客的味蕾最深处。
真香！
“我去，这虾这么好吃！？老板，再来十斤！”
“宝贝，这只给我吃好吗，我还好饿呢！”
“亲爱的，你吃肉，我吃壳好不好？”
大板牙看着店里，烟熏黄的板牙露了出来，开心极了。
很快，凌晨一点，董小生下班，拿了昨天的工资，依然算是上了五个小时。
拉扯半天，最后才终于拿了130。
加上昨天的135，以及隔壁女郎给自己省的10块，董小生此时的身家还有275。
算了算自己的身家。
董小生默默流下了泪水，生活，太难了。
没有百万的身家，却偏有十亿的出账流水。
这谁遭得住啊！
忽然，董小生萌生一种不好的预感。
似乎，好像，大概，差不多，每一次计算完自己的身家，都会一下子变没吧！
完蛋！
羊城精神康复中心几个字，此时已经多了“精神”二字。
相比这几天就会完工吧。
回到自己房间，董小生迅速洗漱，完毕后马上睡觉。
睡眠，是他最缺的东西之一。
至于另一个
是钱啊。
董小生听着闹钟响，迅速翻身起床，洗漱，跑到餐厅，开始了今日份的训练。
汗水流下，滴落在地。
今天，董小生觉得肌肉的酸痛好了很多。
连续训练的第三天，基本上就是身体已经适应的时候。
即便增加训练量，也不会增加痛感。
终于，到了五点，魏老爆进门。
“小生，昨天晚上一切可还顺利？”
魏老爆不知为何，此时变得小心翼翼。
“哈，哈哈，还好吧，挺顺利，都是师父教导得好！”
显然两人说的不是一件事，但是，二人也都表示了让对方放心的意思。
“今天再教你一招。”
魏老爆摆摆手，打断董小生。
“是烧烤的做法，或者是砂锅，要不打卤面也行！”
董小生两眼放光，眨巴眨巴眼睛，显然吃到了甜头的他，还想着更多。
“我会教你这么低端的东西？”
魏老爆撇了董小生一眼。
说着，拉开白漆铁门，把董小生拽了进屋。
“今天教你控火，火不止时间长短，火力大小，更是有巧。”
魏老爆神色在此时也变得肃穆。
“控火？”
董小生疑惑，这个还要学？
“当然，我们厨师讲究的基本功，‘刀火功’，无论哪一个都很重要！”
“教了你两天的‘刀’，如今教教你‘火’，二者都可以让你在勤加苦练中，进步神速。”
“昨日给了你厨师的‘心’，那是处理食材的一步，‘刀’同样是处理食材，而‘火’则进入了‘烹’的范畴。”
“‘火’有几种，烤、煮、蒸、浴、炸、烧。”
“先教你第一个，‘烤’！”
魏老爆终于结束了讲述，董小生眼神一亮。
“烤”是不是就可以烤串了！
董小生眼睛瞪大，生怕因为眨眼错过了什么细节。
“看好了！”
魏老爆轻嗬一声，又是一招隔空吸刀！
董小生皱起了眉头。
这什么玩法？
只见，魏老爆不知从哪抄出来一块黄油。
“哒哒哒！”
电火花引燃液化气罐的炉灶。
黄油放在刀上。
二者结合的瞬间，魏老爆把二者一抛，上了空中。
手入怀，一条白布扯出，几乎瞬间，蒙住了眼。
右手一搂，稳稳接住落下的菜刀。
刀上黄油稳稳不落。
菜刀的底部则放在火上烤，黄油化开，奶香四溢。
这黄油恐怕也绝不简单！
这灶台的火足，火爆腰花、老爆三之类“爆”，就只能通过这种炉灶大火来实现，
家中天然气，则很难重现那种火候，以及烹饪口感！
所以，黄油化得很快。
清澈的液态油覆盖了刀身。
魏老爆在瞬间颠飞刀身，同时断火。
刀轻轻停落桌沿。
董小生看到了神奇的一幕，刀在空中的时候，油竟覆盖满了刀把处。
更加神奇的是，从始至终，从未有任何一滴油，可以滴落出刀身的范围！
巧妙的一手，让董小生惊为天人。
这每一个动作，一气呵成，真的不是普通人可以比拟！
“看懂了吗？”
魏老爆不疾不徐，摘下了照在眼上的白布条。
董小生拼命摇了摇头。
开玩笑，这过程太玄幻了！
看一遍就学会？
不可能！
“唉，痴愚之徒！”
魏老爆摇摇头，说完，坐在了厨房唯一的那把椅子上。
“师父，讲讲呗。”
董小生感觉跑过来，给自己师父端茶递水，嘘寒问暖。
“火，就是火候，火候的掌握，万变不离其宗，就是考验厨师对火焰中热量的掌控。”
“这种掌控也分几部分，总热量，时间，热量的散逸与摄入差额！”
“这刀上黄油的功夫，就是对三者的综合历练！”
“油化开，需要足够的总热量，更需要足够的时间，同时，刀离火远近则决定了热量出入的差额，时间，在这里还体现在时机，尤其是我最后抛出的那一下！”
“油最终要流满刀身一侧的每一处，不能有余，更不可滴落！”
魏老爆说完，不再言语，起身，从桌子底下拿出一把十几根蜡烛。
“喏，你从这个开始练，好掌控些！”
说完魏老爆坐回椅子上，劳神在在，闭上眼睛。
“对了，黄油放空盘里，别扔，浪费。”
魏老爆张开一只眼，幽幽说了一句，随后便没了动静。
董小生拿出蜡烛点上，看着蜡烛，董小生愁眉不展，痛苦不堪。
太难了！
清理了刀上的黄油，顺着师父那黄油的地方，找到了其余的黄油所在。
董小生万事俱备，开始了早上艰苦卓绝的练习！
嗯
还有一点让董小生很在意。
今天是周四！
二四六，吃素，所以今天的饭