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戚染换了一种方式问道：“我能问一下汉掌柜，觉得这份菜可以卖到多少钱？”
“有鱼，酸菜，还有豆腐，这一份怎么也得卖个四十文以上吧。”
跟戚染心里的价位差不多，她一只手撑着脑袋，另一只手在桌子上轻轻的点着。
她淡笑道：“差不多，而且豆腐吃了对人身体也有好处。”
具体好处戚染没有说，因为蛋白质哪些解释起来太麻烦，而且来外面吃东西的没几个会管什么好处不好处。
基本只在意好不好吃，能不能吃饱。
戚染给掌柜算了下每样东西的原价，直言道：“你看，你每份利润可以赚二十五文，我只要其中的两文而已。”
一斤豆腐可以做两份，酸菜也不用放很多，鱼可以根据顾客的选择来决定。
这样下来，利润确实可以达到二十五文以上，主要是那个酸菜也才十文一斤。
汉掌柜想跟戚染买做腌制酸菜的法子，可惜戚染根本不打算卖。
然而戚染摇头拒绝：“这个方子我不打算卖，所以你要买酸菜，可以用定货的方式来买。”
汉掌柜有些失望，他对酸菜的做法很感兴趣，如果能学会就好了。
可惜卖家不愿意，他也没什么办法。
“那好吧。”
说完想到这个东家肯定也会感兴趣，而且他们知味居没有在比较大的县城和州里面开，但小县城还是很多地方都开的有，这次的酸菜说不定是个机会。
“能问下，你们有多少货吗？”
戚染眉毛一挑，这是打算把她的酸菜都买了？
吴大双也察觉到了，吓的差点不会呼吸了，瞪着眼睛看两人有来有回的谈事情。
吴二白吃了口豆腐，两只眼睛鼓溜溜的转个不停，谁也不知道他在想什么。
“我有两种货，味道差不多，今天的是比较软的，还有一种比较脆的酸菜，两个需要的时间也不同。”
“前者你要多少有多少，后面的需要二十几天后才能吃，看你需要那一种。”
煮的酸菜戚染没有说时间长短，是为了不让对方猜出来做法。
汉掌柜沉默了一会：“前一种吧，这样，我先跟你签一个月的酸菜契约可不可以，如果卖的好，我再跟你签下个月的合同。”
“可以，你确定好十天需要多少酸菜，我们十天一送。”
掌柜让小二去拿纸和笔后，开始写契约文书，吴大双和吴二白可是知道戚染不认识字的。
差点就想去把江庭深叫过来，然而戚染气定神闲的坐在凳子上，接过汉掌柜写好的四份契约认真的看起来。
确认好后，在下面签好双方的名字，汉掌柜盖了属于知味居的章，戚染也用手指头盖好了自己的章。
汉掌柜收回属于自己这边的两张契约，戚染把另外两张收起来，行礼道：“十天后开始送第一份酸菜，十天后把赚的酸菜鱼利润交给来送酸菜的人就行。”
“好，”汉掌柜还了一个礼，现在戚染不是小辈，而是和他同位的商家。
结了钱后，三人拿着框架板子离开，吴大双着急小声道：“染宝，你什么时候认识字了？”
戚染自信道：“不认识，但汉掌柜不知道我不认识字，所以不会骗我。”
吴大双：…………这心思厉害。
吴二白：…………也不怕露馅了。
最后酸菜卖了三百五十文，豆腐卖了四百二十文，酸菜鱼也签订了两文钱利润契约书。
还签了一个大订单，押金就是一两银子。