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所谓的鲣鱼, 是一种洄游性鱼类, 在日本的餐桌上的登场次数不下于金枪鱼与三文鱼, 不论是静冈县的鲣鱼饭，鲣鱼茶泡饭或是鲣鱼盐煮，都是在日本四岛鼎鼎有名的美味。
这样介绍恐怕还会让人觉得有些遥远，那么就再说一条吧, 我们常常能在配料中见到的，与木头的刨花别无二致的木鱼花, 并不是真的来自于某种木料, 而是自坚硬干直的鲣鱼干，也就是鲣节上刨取的。怎么样？是不是感觉离鲣鱼的距离稍微拉近了一点呢？
而洄游呢，解释起来就更为简单一点，就与候鸟一样, 天寒地冻之前，鲣鱼会随潮水南下过冬, 而春和景明之时，则又会沿着暖流北上，在这一时期捕获来的鲣鱼，被命名为初鲣。理所当然, 秋季的鲣鱼则被称作秋鲣。
春时的初鲣，或许是因为赶上繁殖期的缘故，它们奋力在这涌动的湍流激浪中将秋季囤下的脂肪冲刷得一干二净，恨不得向异性展现出最紧实的肌肉与最完美的线条。至于这样做是否会得到青睐，对鲣鱼之间的恋爱故事不感兴趣的人们还不得而知, 但这确实让人类对鱼肉紧实，口感细腻的初鲣迷恋不已。
由这种角度说起来，鲣鱼呐，还真是注定不幸的生灵。而对于这些可怜的鲣鱼们，幸平纯所能做的，便是将它们尽可能做得好吃一点。
制作刺身的时候所用的并不是幸平纯常用的那把厨刀，而是店里爷爷留下来的那把刺身刀，锋刃无光，漆黑而沉哑，但只有实际使用时，才能觉察出它的锋利来。
刺身的厚度自是厨师把控，但大多有约定俗成的条例，比如说三文鱼或鲔鱼这般丰腴的鱼片，厚度大约把握在五毫米——这是既不会觉得腻，也不会觉得淡的尺寸。而像初鲣这般肉质紧密的鱼材则要切得薄一点才算好吃。
幸平纯的手肘向内弯曲成直角，单面有锋，角度极窄的刀尖微微下垂，或沉重，或轻缓，令人眼花缭乱的光弧如同在高速公路上飞驰般地闪耀着，而刀刃入肉的声音不绝于耳，仿佛是有一道裂纹在鱼身上蔓延，扩大，鱼片就这样自然而然地脱落了下来。
若是有人将这一幕幕拍摄下来的话，冠以顶尖匠人的自我修养、那些年我们吃过的日料之内的题目放在视频分享网站，一定能获得不俗的点击量的吧？当他们知道做到这一切的不过是年仅十六岁的小女生时，不知道会不会觉得惊讶呢。
“呼，总算切完了。”
要在短时间内完成如此精密细致的工作，即使以幸平纯的实力一口气做完也觉得有些疲倦，不过她还是尽力做着接下来的工序。
“火什么时候才能大一点呢。”
就如之前所提到的那样，鲣鱼比起其他常吃的鱼种，鱼皮要稍厚一些，因此并不能就这样端出去，幸平纯打算按照常用的做法，将鱼皮微炙一下。
微炙，自然要用猛火，冉冉而起的炽热火焰吐纳着鱼肉的外层，将外皮连鱼肉一同烤得泛白，但更深一些的地方却还仍是生鲜的，鲜明的分布飘溢出令人食指大动的香气。
“您的初鲣刺身好了，请慢用。”幸平纯将装盘完毕的刺身端上去的同时，也小心地打量着这位在小狐狸口中所称异常危险的客人。
高杉晋助抬头瞥了她一眼，摩挲着指间的刀茧，语调依旧低沉：“嗯，给我来壶清酒，刚刚忘点了。”
“啊，好的，马上就为您拿来。”虽然话是这么说着，幸平纯并没有急着去后边仓储里拿酒，而是先为他介绍着眼前的蘸料，“这里有两种蘸料，左边的是米醋与姜末还有萝卜泥制成的，右边的则是芥子泥味噌，味道各有千秋，您可以都尝尝看。”
鲣鱼的特别之处还在于其蘸料，并不是通常的芥末酱油，而是更难见一点的带着辛辣气息的事物。
“知道了。”高杉晋助依旧是不咸不淡地回答着，待幸平纯走后，才端详起面前的料理。
鲣鱼的皮经火炙之后呈现出金黄的色泽，凑近些甚至能看到表面释放而出的鱼油，晶莹剔透的鱼肉则是月隐未落的江白色，在一切都恰到好处的拿捏下，这道料理美得就像是巴黎午后的铁塔前，衣着华贵的少女正轻摇着身姿翩翩起舞似的。
“这是您要的酒。”幸平纯将酒取了过来，待酒瓶端放于杯箸前，高杉晋助才好整以暇地拿起筷子。
清酒与刺身，一向是再贴合不过的搭档。清酒能使人醉眼惺忪，忘记自身，而在昏昏欲睡之时，将切得薄薄的刺身裹上辛气充裕的调料送入嘴中，又会让人神清气爽起来。
就像是南北磁极不停地推拉，在清醒与昏睡中挣扎的人类，动摇且脆弱，软弱而可笑，高杉晋助从来都不会让自己喝到酩酊大醉的程度，他只是偏爱那种感觉。
那种能让自己那颗总是甚嚣尘上的心稍稍沉寂下来一点的感觉。
“嗯……”
似轻云般薄如蝉翼的鱼片，在蘸上调料之后被晕染成了透着白亮的浅褐色，而在入口时就能尽情体会到这一心向北的鲣鱼所孕育的美妙滋味，带着酥嫩焦脆的鱼皮，鱼肉则沾染上了姜末的辣味，但这一切都未能盖过鱼肉本身的鲜味。咬上一口，清爽细嫩，鱼肉仿佛仍是鲜活的一般在舌尖弹跳着，而泠然春意，一览无余。
刺身的美妙之处就在于此，牙齿与鱼肉若即若离之间的牵连感，藏身于内里的甘甜，温度却保持在极低的时刻，像是山间悠然自得的冰涧，又像是风雪之后的晴空，将他的神思全然唤醒。
这与记忆中那人，有些神似呢。
高杉晋助情不自禁想起了那人，那拥有着如雪般纯白的长发，在讲台上以温柔的语调念着课文，教会他们如何挥舞手中的利刃，教导他们如何坚守自我乱世存活的老师，就算过去了这么多年，在记忆中刻画的痕迹却丝毫不曾褪色。
高杉晋助忽然想从怀里掏出那杆烟枪吸上一口，又想起了小狐狸之前的话，此时做这样的事情无疑是不相宜的，他只得倒上半杯清酒深抿一口，让那清冷辛辣在味蕾上来回兜转了几圈，让米醋的酸味散尽，才不紧不慢地咽了下去。
就在这时，他听见了从一旁飘来的几缕弦声，那声音微弱，像是江边泛起的波纹，但对此极为敏感的他很清晰地注意到了。
“这是三味线吗？”一如既往穿着旗袍的d伯爵向身旁不知为何揣着一把弦琴来猫屋的壹原侑子问道。
“这个啊？”这条商业街的店主们私交都还不错，时常会在猫屋里聚上一聚，从进门开始就闹着要喝酒的壹原侑子这时才想起来手边的器物，“对，是三味线，是刚刚客人归还的。”
“那带到这里来做什么？”
“我是出门的时候在门口碰见她的，就顺手带过来了啊。”
“……在门口都不愿意多走几步把东西放回店里再出门吗？”d伯爵枕着自己的头，一副懒得吐槽的样子，“这么贵重的东西，要是在这里沾上灰碰上油可怎么办啊？”
“那可不行，我的时间更宝贵啊，可是以秒记的呢。”壹原侑子振振有词地说着。
“那这把三味线还能弹吗？”
“当然能！”壹原侑子随手操起弹拨划拉了几下，单调生硬的音色听得令人皱眉不已，而刚刚高杉晋助所听到的弦声，正是从她手中传来的。
“这样的三味线也会有人借吗？”与众人相处得比较融洽的南野秀一，这时也会跟她们说一些不轻不淡的玩笑话，“就算送给我我也不要啊。”
“欸？不对啊，之前明明很好听的。”喝得微醺的壹原侑子不信邪似的又弹了一下，“怎么变成这样了。”
“你忘了调音了。”高杉晋助有些看不下去了，他自然看得出来这把三味线应是珍品，因此有些痛惜它的明珠暗投。
“对了……调音……”壹原侑子听到这句话之后愣了愣，然后灿烂一笑，“啊呀，我可不会调音啊。”
她只是贩卖愿望的魔女，谁规定魔女就必须什么都会了。
高杉晋助轻叹一声，微倾着身子站起来：“给我吧。
他再度坐下时，手中已怀抱着一把三味线，左手抚着琴箱，右手则靠着琴杆上下按动着调试，少顷，似乎是感觉正好，又拿起侑子小姐刚刚递给他的象牙白拨片，叮叮铮铮地弹奏了起来。
那轻柔的琴声悠然，荡过屋内层层幽影，飘摇过缀着羽毛的小鸟吊灯，沿着地上的暗影铺陈着，就像是永冻的冰川在初春也融出一片沃土来一样，在一段简单的弦乐之后，整个猫屋里都安静了下来。
“哇……”待弦音渐落之时，才有人小声地感叹着。
“嗯？”放下三味线的高杉晋助有些不明所以地看着周围的人，他这才发现这间餐厅里的客人目光都集聚在自己的身上，这让习惯于行走于阴暗之中的他有几分不适应，“我调好了，你拿去吧。”
“不不不。”壹原侑子连忙摆手拒绝，她的眼眸中似有光辉闪耀，显露出她对此的兴趣，“你要不要弹一曲试试？”
“弹一曲吗？”高杉晋助还有些怔然，旁人却早已起哄起来。
“是啊！弹一曲看看吧！”
“真好听……是专业的艺人吗？”
“嗯，感觉是搞传统音乐那一行的啊。”
三味线是高杉晋助的爱好，在最迷惘彷徨的日子，他便倚在窗台边，且歌且叹地弹拨三味线，唱着从前的老调。但他却没有专程为谁弹奏过，这时面临这境地，却是一时不知道如何是好。
“就弹一首拿手的吧。”似是瞧出来了他的惑解，d伯爵出言建议道。
最拿手的？《苍天之歌》这样杀伐之气过重的曲目显然不适合眼前的场合，高杉晋助略一思索，勉强得出结果。
“那……好吧。”像这样端庄正坐着弹琴向来不是高杉晋助的风格，他一跃而起，坐在窗台上，半倚着身后的木质窗棂，黑色的细绳勒在腰间，而双腿一条压在窗台边，一条微垂着落地。他闭目轻弹着手中的三味线，低沉的声线缓缓入耳。
“刺桐花开，招风雨来，往复的悲伤如同过岛的波浪——”
高杉晋助唱的是在冲绳享有盛誉的《岛歌》，这本是三味线中的名曲，经那沙哑的声线转而演绎出了别样的风味，如果说别人的岛歌是在浪升浪涌时的引吭高歌的话，那么他的岛歌，则是在波涛迭起的海崖边的低声喃语，就像是在空气中凝结成形的亚麻布，触碰时会有粗糙而轻软的触感似的。
“刺桐花落，微波轻摇，渺茫的幸福如同易逝的浪花——”
“好！”一曲唱罢，小狐狸仿佛已然忘了此前的担忧与害怕，在人群中抢先鼓掌，“先生是教三味线的老师吗？”
“不，我只是一介浪人罢了。”高杉晋助轻声说道，他的身形在地板上投下轮廓清晰的影子。
“那这位先生要不要再弹一曲呢？”壹原侑子意犹未尽地问道。
“可以倒是可以，不过，能让我先喝一杯吗？”他刚刚点的酒才喝了一半呢，杯子还孤零零地放在桌上。
“没问题！”壹原侑子笑着说道，当她看见桌子上的酒瓶时，却又大声向在厨房门口看热闹的幸平纯喊道，“哎，你怎么喝这个呀……店长！来两瓶最好的酒！”
这句话又引发了新的骚乱，“什么！最好的酒！那是什么？怎么之前从来没有听过？”
榊一家的季节限量供酒，托幸平创真的福，猫屋经常可以买到不少，但一般都被茨木童子与酒吞童子这俩酒鬼喝得一干二净，旁人都很少知道这件事。
“那个什么最好的酒，我们这里也要！”
“这里也来两瓶！”
“是是是！”幸平纯叹了一声，“小狐，别杵在那里，过来帮忙啦。”
再然后，高杉晋助又陆陆续续唱了《狐火》与《浜町河岸》，不过喝酒居多，弹奏居少。在那一晚，那在人间漂游孤寂名为高杉晋助的魂灵，仿佛终于找到某种介质的凭依似的，凛然的眉眼淡却了不少。
静谧，美好，在吵吵嚷嚷的餐厅中，高杉晋助的心中忽然想起了这些与他向来无缘的词语，仿佛他经历的苦痛与磨难，鲜血与恸哭，背叛与阴谋，都只是浮云遮眼的一瞬而从未存在过。那黏在皮肤上，刻入身骨中，嵌在魂灵中的总是隐隐作痛的伤悲，也变得不再那样深彻。
就如那歌中所唱的那样——
“岛歌，随风飘吧，将我的悲伤也一同带走吧。”
在那之后，壹原侑子本想将那把三味线送给高杉晋助，但他却以这份礼物太过贵重而推辞不收，实在推脱不过，就转而交给了幸平纯，说是放在猫屋里，若是有空，他还会过来。
幸平纯本以为这只是一句客套话，没想到这位客人还真的会时不时在春夜晚时独自来店里，点一瓶清酒，再点一碟小菜，品尝一番之后凭兴致弹上几曲，权当助兴。
而高杉晋助仍是会做起那个梦。
在废弃的，锈蚀的刀剑堆上，他身着血迹斑斑的破旧战铠，屹立于世界的中心，唯一的不同，是他的手边多了一把三味线。
不知为何出现在梦境中的三味线，与现实中的那把一模一样，高杉晋助曾猜想这把琴是否具有某种灵性，但未能思考出个结果。而当这把三味线出现之后，他发现他在梦里再也不是只能被动地僵持在原地，他能自在地在这梦中世界中行动着。不论是弹奏三味线，还是在这战场里转悠，总之，他变得有事可做，不会再像以前那样，只能站在原地让阴郁的思绪生满思维的空隙。
而在一个深夜，踏着木屐闲散步入猫屋的坂田银时，看到在店里静心演奏三味线的高杉晋助惊得连下巴都脱臼掉的事情，那又是另外一个故事了。
作者有话要说：写完矮杉的我感觉自己无所不能呢！
连矮杉都能安慰的我要膨胀了！